| Time | Servings | Difficulty |
|---|---|---|
| 00:30 | 3 | Easy |
Introduction
To share
This recipe for lamb meatballs with pistachios is an original preparation of Mediterranean inspiration. The meatballs crisp slightly on the outside. The combination of lamb, sweet mustard, pistachios works very well. It’s quite sweet while having character.
The extra thing:
- Accompaniment ideas:
– eggplant
– zucchini
– green beans
– spiced semolina
Ingredients
| 500g leg of lamb désossé | |
| 1 tbsp fresh mint hachée | |
| 1 shallot | |
| 1 clove of garlic | |
| 3 tbsp peanut oil | |
| 2 tbsp mustard | |
| 70 g pistachios décortiquées non salées | |
| 50 g breadcrumbs |
Instructions
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1
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Chop the meat, set aside.
Peel and mince the shallot and garlic. |
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2
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Pour into a soup plate: ground lamb, shallot, garlic, mint, salt and pepper. Mix with your hands to obtain a homogeneous mixture.
Shape into balls the size of a walnut and set aside on a plate. |
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3
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Preheat the oven to 200°C.
Line a baking sheet with parchment paper. |
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4
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Dans un bol, détendre la moutarde avec l’huile à l’aide d’une fourchette pour avoir une texture crémeuse. Réserver.
Concasser les pistaches grossièrement et les verser dans un plat creux, ajouter la chapelure, assaisonner, mélanger. Réserver. |
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5
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Enduire les boulettes de moutarde puis les rouler dans la chapelure aux pistaches. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement.
Déposer les boulettes sur la plaque allant au four, enfourner environ 15 minutes. Servir. |
